L'Immersion Gourmande - Balade, Visite & Gastronomie

Envie de plonger dans l'univers pétillant d'un domine viticole champenois ? 

Avec l'Immersion Gourmande, venez passer une journée avec nous au domaine !

Vous êtes plutôt d'humeur champêtre ou audacieuse ?

A vous de choisir ! Partez pour une flânerie bucolique ou sportive via l'un de nos deux itinéraires géolocalisés sur smartphone dans nos vignes accessibles à pied : la Boucle Champêtre ou la Boucle Audacieuse ! De parcelle en parcelle, Christine vous conte l'histoire du domaine, des anecdotes familiales, des notions de viticulture et des explications des pratiques culturales durables de l'exploitation. 

De retour au caveau de dégustation, profitez d'un moment gourmet et authentique autour de nos pique-niques gastronomiques accordés avec trois de nos champagnes. 

Pour finir, plongez en cuverie pour que vous soient révélés les secrets de l'élaboration des délicieuses bulles que vous aurez dégustées juste avant. 

Les itinéraires de balade au choix :

> La Boucle Champêtre (4km - 1h30/2h) : chaussures de ville possibles, peu de dénivelé, avis aux flâneurs !

> La Boucle Audacieuse (5km - 2h/2h30) : prenez vos baskets, vue imprenable depuis les hauteurs, avis aux sportifs !

Les pique-niques gastronomiques au choix :

> Menu Fromage:

- Salade de mâche et d’asperges vertes, comté et oeuf mimosa, vinaigrette crémeuse à la moutarde à l’ancienne, accompagnée d’une flûte de Champagne « Brut Nature ».

- Ficelle champenoise: boudin blanc de Rethel, champignons, Chaource, mesclun et graines de courges, vinaigrette au miel, accompagnée d’une flûte de Champagne Brut « Prestige ».

- Duo de samoussas au Langres et à l’Epoisses, crème aux champignons et petits lardons natures, accompagné d’une flûte de Champagne « Cuvée Interdite ».

> Menu Terre:

- Wrap de Volaille: Suprême de poulet jaune de Champagne, panure à la pistache, mesclun, concombre, pastèque et coriandre. Crème légère au raifort, accompagné d’une flûte de Champagne Brut « Essence de Terroir ».

- Pâté vigneron (porc mariné au vin blanc), endives braisées, mesclun et artichauts confits, accompagné d’une flûte de Champagne « Cuvée Provocante » 100% Meunier.

- Tiramisu aux biscuits roses de Reims et ses fruits rouges, accompagné d’une flûte de Champagne Brut Rosé « Ame de la Rive Droite ».

> Menu Mer:

- Salade de boulgour et tartare de Saint-Jacques marinées aux pommes granny smith et relevé d’une pointe d’anis, vinaigrette à la bergamote, accompagnés d’une flûte de Champagne Extra-Brut « Fraîcheur de Côteau ».

- Brochettes de gambas et mangue rôtie, pommes de terre sautées au thym et dés de poires, légèrement assaisonnés d’une crème balsamique, accompagnées d’une flûte de Champagne « Cuvée Rebelle » 100% Chardonnay.

- Madeleine cuite au beurre et zeste d’agrume avec mascarpone et rondelle d’orange, accompagnée par notre Ratafia Nectar Hédoniste 100% Meunier.

> Menu Végétarien (avec poisson):

- Tarte tatin aux légumes du soleil et jeunes pousses à la vinaigrette, accompagnée d'une flûte de Champagne « Cuvée Impertinente » 100% Pinot Noir.

- Tartare de saumon aux herbes fraîches et poêlée de pommes de terres déglacées au vinaigre de framboises, accompagné d'une flûte de Champagne Millésime Edition 2013.

- Biscuits sablés, crémeux de citron et éclats de meringue, accompagnés d’une flûte de Champagne Demi-Sec « Essence de Terroir ».

> Menu enfant:

Aiguillettes de volaille & tagliatelles, paquet de bonbons & paquet de chips, fondant au chocolat, jus de fruits bio ou limonade bio.

Les points importants à retenir :

> Une équipe aux petits oignons pour une expérience authentique !

> Propriété familiale depuis 10 générations et domaine certifié Haute Valeur Environnementale, Agriculture Biologique et Vignobles & Découvertes

> Terrasse panoramique avec vue magnifique sur la Vallée de la Marne

> Deux itinéraires parcellaires géolocalisés au choix : la Boucle Champêtre pour les sportifs du dimanche et la Boucle Audacieuse pour les plus aventureux ! Balade gratuite pour les enfants (- de 16 ans) sans dégustation

> Une expérience gastronomique complète avec 4 menus thématiques au choix : Terre, Mer, Fromage, Végétarien, servis froids dans des supports durables, consignés et recyclables avec menu spécial pour les enfants disponible

> Dégustation et repas commenté dans l'ancienne école du village reconverti en salle de réception

> Visite de la cuverie cathédrale atypique domaine avec sa diversité de contenants